Zapomnijcie o spaghetti alla bolognese – Sławek Walkowski
Emilia-Romania. Trudno chyba znaleźć we Włoszech drugi region, który ma do zaoferowania tyle wspaniałych produktów znanych na całym świecie.
Kulinaria
Smaki późnej jesieni – Maria Fall-Ławryniuk
Rozkoszujmy podniebienia chrupiącą brukselką, soczystym porem, kremem z dyni oraz kurczakiem w towarzystwie warzyw. Jeśli wykorzystamy jesienne skarby i skomponujemy taką apetyczną jesienną ucztę, na pewno łaskawszym okiem spojrzymy na tę słotną porę roku.
Zjedzmy sobie trochę rogali – Sławek Walkowski
11 listopada to nasze Święto Niepodległości. To także dzień św. Marcina. Ma on swoje dwie potrawy. Gęsina i rogale świętomarcińskie lądują na stole ku chwale biskupa z francuskiego Tours.
Chrupiąca cykoria – Maria Fall-Ławryniuk
Wyglądem przypomina małą podłużną sałatę. Jej słodkawe liście z lekką, choć wyczuwalną nutą goryczki doskonale smakują zarówno na surowo, jak i serwowane na ciepło. Niepozorna, ale odpowiednie towarzystwo wydobywa jej urok i walory organoleptyczne. Po prostu ideał. Cykoria w roli…
Napędzaj się super olejem – Sławek Walkowski
Mój znajomy dietetyk pochłania prawie pięć litrów olejów miesięcznie. Można by pomyśleć, że jest samochodem. Ale nie jest.
Rozgrzewająca dynia – Maria Fall-Ławryniuk
Dynie znakomicie rozświetlają ponurą jesień i dlatego należy wykorzystać je w kuchni właśnie teraz.
Domowe pici i najlepsi krytycy – Sławek Walkowski
Zdecydowana większość dzieci nie ma wyrobionego smaku. Dowodem na to jest między innymi ich uwielbienie dla fast foodu. Zdarzają się jednak wyjątki.
Jesienią robimy weki – Sławek Walkowski
Ta depresyjna pora roku ma jedną poważną zaletę – przynosi nam wielkie dobrodziejstwa: wspaniałe owoce i warzywa, którymi możemy się cieszyć.
Soczysta gruszka – Maria Fall-Ławryniuk
Gruszki to wyjątkowe owoce, które od stuleci inspirują mistrzów kuchni i malarstwa, prezentując swoją słodycz w wypiekach i deserach, ale też urozmaicając smak wytrawnych dań. Są niesamowicie aromatyczne i soczyste. Przyciągają wzrok i zachwycają kolorystyką. W codziennej kuchni możemy je…
Soczewica w kuchni – Maria Fall-Ławryniuk
Soczewica jest jedną z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Już w starożytnym Egipcie stanowiła bazę wielu potraw. Dawniej również w Polsce cieszyła się uznaniem i była obecna w wielu regionalnych daniach, jednak dni jej świetności przeminęły, na szczęście tylko na…
Toskania odczarowana [cz. 2] – Sławek Walkowski
Najpiękniejsza włoska kraina naprawdę potrafi zafascynować. Jest piękna, gościnna i wprost powala wspaniałymi zabytkami. Ale dobrego jedzenia trzeba sobie poszukać.
Czas na figi – Maria Fall-Ławryniuk
Koniec lata to czas, kiedy warto wykorzystać w kuchni świeże figi i to nie tylko do słodkich deserów. Bardzo dobrym pomysłem jest podanie figi na wytrawnie, na słodko-kwaśno, na słono, ostro lub bardzo pikantnie.
Raymond zrobił kaczkę – Sławek Walkowski
Zapytajcie jakiegoś znanego kucharza albo przeczytajcie jego wspomnienia – praca w kuchni to horror.
Miód malina – Maria Fall-Ławryniuk
Maliny to prawdziwy skarb w upalne dni. Chętnie zajadamy się nimi, dodając je do lodów, napojów, koktajli lub ciast. Owoce te cieszą się dużą popularnością i w rankingu naszych ulubionych owoców utrzymują się w ścisłej czołówce.
Tarta cytrynowa
Słodkie wypieki z kremami znane są już od czasów średniowiecza, a swoje początki mają u królowej wszystkich kuchni świata, czyli we Francji.
Kurczak Marengo
Są potrawy, które mają swoje historie, zupełnie jak ludzie.
Złoto spod ziemi
Są wyjątkowe, ekskluzywne i koszmarnie drogie. Ich smak i zapach – unikalne. Właśnie o tej porze, gdy nas ściska dziadek mróz, jeszcze trwają ich zbiory. A właściwie – poszukiwania.
Grzybowa á la mama
Czasami sobie żartuję, mówiąc, że dzieli nas nawet Wigilia Bożego Narodzenia. Bo jedni jedzą na wieczerzę barszcz, a drudzy zupę grzybową.