Od dawna grzyby uważa się za skarby lasu – są pełne smaku, aromatu i wartości odżywczych. Choć nie wszyscy mogą cieszyć się ich dobrodziejstwem, warto używać ich w kuchni, bo służą naszemu zdrowiu.
REKLAMA
Są ciężkostrawne, gdyż w ściankach komórkowych zawierają chitynę. Grzybów nie powinny jeść dzieci do trzeciego roku życia, a osoby o wrażliwych żołądkach – z umiarem. Jeżeli jednak decydujemy się nimi raczyć, pamiętajmy, żeby kroić je na małe kawałki, dokładnie gryźć i nie jeść zbyt dużo na raz. Grzyby szybko się psują, więc świeże trzymamy krótko w lodówce lub od razu suszymy, gotujemy, dusimy, marynujemy, smażymy. (…)
Więcej przeczytasz w najnowszym numerze dwutygodnika Pielgrzym (19/2019).
