Zimowe smakołyki – Maria Fall-Ławryniuk

Na pierwszym miejscu oczywiście plasuje się czerwona pomarańcza odmiany Tarocco, Moro i Sanguinello – rosnąca wyłącznie na Sycylii – o intensywnie czerwonym miąższu i niezwykłym aromacie.

REKLAMA


Kolor zawdzięcza unikalnemu składowi wulkanicznej gleby pod Etną i dużej różnicy temperatur pomiędzy dniem i nocą w okresie, gdy dojrzewają owoce, co stymuluje wytwarzanie barwiącego je na czerwono antocyjanu – silnego przeciwutleniacza. Jej smak jest mniej kwaskowaty niż tradycyjnej pomarańczy, a aromat przypomina maliny, miąższ jest bardziej zwarty, a skórka cienka i delikatna. Ten typ pomarańczy posiada…

Maria Fall-Ławryniuk – dietetyk i terapeuta ruchowy


Więcej przeczytasz w najnowszym numerze dwutygodnika „Pielgrzym” (04/2020).

Udostępnij ten artykuł:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.