W historii naszego kraju gęś była zawsze symbolem polskiego krajobrazu i… rarytasem w kuchni. Początki hodowli i przyrządzania tego smacznego mięsa sięgają XVI wieku.
REKLAMA
Tak niegdyś przez nas ceniona gęsina powoli powraca do łask. Ważny jest nie tylko jej wyborny smak, ale też atuty zdrowotne. Mięso gęsi zawiera tylko 6 proc. tłuszczu – dla porównania: wieprzowina zawiera go około 5 razy więcej! Gęsina jest bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe i ważne witaminy: A, B1, B2, D. Natomiast smalec z gęsi posiada, tak jak oliwa z oliwek, kwasy oleinowe zmniejszające zawartość złego cholesterolu, a że jest odporny na wysoką temperaturę, to idealnie nadaje się do przygotowywania potraw na ciepło. (…)
