Spożycie odpowiedniej ilości tłuszczy jest niezbędne dla zachowania zdrowia, w tym zdrowia skóry. To właśnie z tłuszczy zbudowana jest lipidowa bariera skóry, która chroni ją przed czynnikami zewnętrznymi i nadmierną utratą wody. Tłuszcze odpowiadają za nawilżenie i elastyczność, są także niezbędne dla gojenia się ran i zmian skórnych. Co więcej, kwasy tłuszczowe grają kluczową rolę w zachowaniu zdrowia układu hormonalnego, immunologicznego i nerwowego. Bez tłuszczy nie możemy wykorzystać witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – tak ważnych dla zdrowia skóry, m.in. ze względu na właściwości antyoksydacyjne. W zbilansowanej, niskoprzetworzonej diecie w stylu śródziemnomorskim zazwyczaj 30–40 proc. dziennego zapotrzebowania kalorycznego pochodzi z tłuszczy. Takie wartości są odpowiednie szczególnie dla osób zmagających się z nadmierną suchością skóry. Warto pamiętać, że tłuszcz jest też ważny dla utrzymania poczucia sytości – dlatego nadmierne ograniczanie jego spożycia nie jest dobrym pomysłem. Najlepsze źródła tłuszczu to m.in. oliwa z oliwek extra virgin, tłuste ryby, orzechy i nasiona, jajka czy awokado.
ps
„Pielgrzym” [18 i 25 lutego 2024 R. XXXV Nr 4 (893)], str. 34.
Dwutygodnik „Pielgrzym” w wersji papierowej oraz elektronicznej (PDF) można zakupić w księgarni internetowej Wydawnictwa Bernardinum.
