Naukowcy ustalili, że chipsy o smaku wędzonego bekonu mogą mieć działanie rakotwórcze. Mają na to wpływ sztuczne aromaty dymu, które są dodawane do tego typu produktów. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) podjął decyzję o wycofaniu omawianych produktów z rynków europejskich. Łącznie na czarną listę trafiło osiem różnych sztucznych aromatów dymu wędzarniczego zawierających niebezpieczne dla zdrowia substancje. Niosą one ze sobą ryzyko genotoksyczności, czyli zdolności substancji chemicznych do uszkadzania materiału genetycznego, co może prowadzić nie tylko do rozwoju nowotworów, ale także do innych poważnych komplikacji zdrowotnych (poradnikzdrowie.pl).
ps
„Pielgrzym” [23-30 czerwca 2024 R. XXXV Nr 13 (902)], str. 34.
Dwutygodnik „Pielgrzym” w wersji papierowej oraz elektronicznej (PDF) można zakupić w księgarni internetowej Wydawnictwa Bernardinum.